Secagem de Goiaba em estufa de circulação de ar e micro-ondas
Em execuçãoA secagem de frutas é uma das técnicas mais antigas e utilizadas pelo homem, visando aumentar a vida útil e agregar valor aos alimentos, sendo a goiaba uma matéria-prima de grande potencial devido ao seu alto valor nutricional. As vantagens desse processo são diversas, como a conservação do produto, a redução de seu peso e, consequentemente, a diminuição dos custos de transporte. O presente estudo tem como finalidade observar e comparar os métodos de secagem em estufa com circulação de ar e em micro-ondas, avaliando sua eficiência quanto à redução de umidade. Para isso, será realizada a seleção e o preparo das amostras de goiaba, seguidos da aplicação dos dois métodos de secagem sob condições controladas de tempo e temperatura. Espera-se que os resultados permitam identificar o método mais eficiente, considerando a relação entre tempo de processamento e qualidade do produto final.
Projeto importado do Suap em 15/05/2026 às 04:11 (há 17 horas, 39 minutos)