Comunicação e rotulagem de alimentos: uma análise sobre a camuflagem de açúcares em alimentos regionais e da cesta básica no Seridó Potiguar
Em execuçãoEsta pesquisa tem como objetivo analisar a gestão da informação em rótulos de alimentos, com foco na identificação e na camuflagem de açúcares adicionados, considerando seus impactos para o consumidor. Parte-se do pressuposto de que a utilização de múltiplas nomenclaturas para açúcares na lista de ingredientes constitui uma estratégia comunicacional da indústria alimentícia, capaz de dificultar a compreensão do consumidor e comprometer a transparência das informações. Inicialmente, será realizada uma revisão bibliográfica acerca do uso de diferentes nomenclaturas para açúcares em rótulos de alimentos, bem como das principais doenças associadas ao consumo excessivo de açúcares adicionados, especialmente as doenças crônicas não transmissíveis. Em seguida, será conduzida uma análise da legislação vigente no Brasil, com destaque para as normativas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a fim de compreender em que medida essas regulamentações contribuem para a proteção da saúde do consumidor e para a clareza das informações nutricionais. Por fim, será realizada uma análise empírica de rótulos de produtos que compõem a cesta básica da população do Rio Grande do Norte, com ênfase na região do Seridó, incluindo alimentos regionais presentes no cotidiano da população, com o intuito de identificar a presença de açúcares adicionados e as estratégias de apresentação desses ingredientes. Espera-se, como resultado, evidenciar as principais formas de camuflagem do açúcar nos rótulos alimentares, bem como discutir os limites e desafios da legislação vigente frente às práticas da indústria. O estudo pretende contribuir para o fortalecimento das análises de rotulagem de alimentos, ampliando a compreensão sobre a comunicação nutricional e promovendo maior conscientização dos consumidores quanto aos riscos associados ao consumo excessivo de açúcares ao longo da vida.
Projeto importado do Suap em 14/05/2026 às 15:01 (há 5 horas)