Desenvolvimento de bala funcional a partir da casca de angico (Anadenanthera spp.) como produto inovador, sustentável e de identidade regional do semiárido potiguar
Em execuçãoO presente projeto tem como objetivo desenvolver uma bala funcional a partir da casca de angico (Anadenanthera spp.), explorando seu potencial como fonte de compostos bioativos e promovendo o aproveitamento sustentável de recursos vegetais da Caatinga. A proposta se fundamenta na valorização de subprodutos vegetais com potencial tecnológico e funcional, contribuindo para a inovação no setor de alimentos e para o fortalecimento da identidade regional.
A metodologia contempla a coleta e preparo da casca de angico, extração de compostos bioativos, desenvolvimento de diferentes formulações de bala e realização de análises físico-químicas (pH, umidade e sólidos solúveis), além da avaliação da atividade antioxidante por métodos de DPPH e ABTS. Também será realizada análise sensorial para identificação da formulação com melhor aceitação e desempenho tecnológico. Os dados obtidos serão tratados por análise estatística adequada, garantindo rigor científico e confiabilidade dos resultados.
O projeto apresenta viabilidade técnica e operacional, sendo executado em ambiente laboratorial institucional com participação de estudantes do ensino técnico, promovendo a formação científica e o desenvolvimento de competências em pesquisa aplicada. Espera-se como resultado o desenvolvimento de um produto inovador com potencial funcional, sustentável e com apelo regional, além da geração de conhecimento científico e estímulo ao aproveitamento de recursos da biodiversidade local.
A proposta está alinhada aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, especialmente o ODS 12 (Consumo e Produção Responsáveis), ao incentivar o reaproveitamento de resíduos vegetais; o ODS 9 (Indústria, Inovação e Infraestrutura), ao promover o desenvolvimento tecnológico; e o ODS 3 (Saúde e Bem-Estar), ao explorar o potencial funcional de compostos bioativos.
Projeto importado do Suap em 09/05/2026 às 04:46 (há 16 horas, 32 minutos)