Investigar os teores de Ca e Mg em diferentes tipos de cascas de ovos
Em execuçãoA casca de ovo é um resíduo agroindustrial rico em minerais, especialmente cálcio e magnésio, sendo considerada uma alternativa viável para aplicações nutricionais e tecnológicas. Ambos os minerais são essenciais para a vida e a saúde do organismo e o consumo moderado de alimentos com estes macronutriente pode evitar doenças, como raquitismo e problemas cardiovasculares. No entanto, o baixo poder aquisitivo da população em geral limita a suplementação destes importantes elementos. A casca de ovo é um resíduo no consumo regular do mesmo, é rica em carbonato de cálcio e pode ser aproveitada em pó para fins alimentares. Nesse contexto, este trabalho tem como objetivo determinar o teor da umidade e de cinzas, bem como quantificar por volumetria de complexação, a concentração de cálcio e magnésio em quatro tipos de casca de ovos.
Projeto importado do Suap em 18/05/2026 às 04:11 (há 12 horas, 1 minuto)