O maracujá (Passiflora edulis) é um fruto rico em vitaminas (especialmente as vitaminas A e C), cálcio e fósforo, sendo muito aprovado pela qualidade do seu suco, aroma e sabor. Um grande problema são os resíduos gerados pela produção de suco do maracujá (Passiflora edulis). As sementes representam cerca de 13% da matéria prima e apresentam umidade em torno de 14%, sendo totalmente descartada. Por isso é de extrema importância agregar valor ao mesmo, sendo extraído o óleo da sua semente por processo enzimático e químico, tendo como resultado um óleo com percentagem elevada de ácidos graxos insaturados e um baixo percentual de ácidos graxos saturados, sendo considerado ideal para óleos comestíveis.
Projeto importado do Suap em 14/08/2026 às 03:11 (há 6 horas, 38 minutos)