O estudo do coité (Crescentia cujete L.) originário do agreste potiguar, que possui característica específica de clima e solo, além de complementar os dados existentes na literatura tem a finalidade de controle de qualidade do fruto e fornecer subsídios à identificação para o aproveitamento industrial. A relevância do presente projeto não se restringe a simples detecção dos compostos bioativos, mas estende-se a exploração da capacidade funcional dos mesmos, incluindo a investigação da atuação dos extratos in vitro através de sua ação antioxidante. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo obter o fruto do coité desidratado em estufa, caracterizar esse material e estudar seu desempenho como possível aditivo funcional para utilização em diferentes áreas da industria regional.
Projeto importado do Suap em 19/09/2026 às 03:11 (há 11 horas, 39 minutos)