A cristalização do mel é um processo natural que acontece quando o mel é submetido à variação de temperaturas mais baixas e perde água por parte da glicose, resultando na solidificação do mesmo. Ela entra como um processo de reversão do estado do mel sólido para o estado líquido por meio do calor. O presente trabalho tem como objetivo avaliar a descristalização de meis de abelha sem ferrão, utilizando uma máquina descristalizadora de mel de baixo custo, bem como divulgar os resultados encontrados por meio de oficinas e de cartilhas educativas. Os parâmetros físico-químicos analisados serão cor e HMF, bem como será feita uma análise de custo, verificando a quantidade de lâmpadas que será mais eficiente na descristalização dos meis de abelha sem ferrão. Como resultados, espera-se verificar a eficiência da máquina descristalizadora artesanal, bem como divulgar os benefícios de um manejo adequado aos produtores locais.
Projeto importado do Suap em 07/08/2026 às 03:11 (há 8 horas, 33 minutos)