O consumo de alimentos fritos, vendidos nos centros urbanos, está tornando-se cada vez mais frequente na dieta das pessoas, por ser uma maneira mais rápida, prática e barata de conseguirem sanar a fome. Os vendedores, buscando lucro, de modo que esses produtos costumam serem vendidos a um preço baixo, na maioria das vezes reutilizam o óleo utilizado nas frituras durante vários dias, no qual, devido esse reuso, pode apresentar componentes que causam mal para a saúde do consumidor. Diante disso, a pesquisa tem o intuito de avaliar a qualidade dos óleos utilizados na fritura de alimentos e vendidos nas barracas da feira livre de Pau dos Ferros – RN.
Projeto importado do Suap em 07/08/2026 às 03:11 (há 3 horas, 45 minutos)