A análise sensorial é o processo de reunir provadores para verificar se novos produtos alimentícios terão aceitação dentro de um mercado, através da avaliação de amostras dos alimentos. O resultado desta avaliação é utilizado como insumo para indicar a aceitação ou não de um produto por um determinado mercado consumidor. Assim como diversas áreas do conhecimento, a indústria alimentícia se faz valer do uso de ferramentas computacionais para facilitar, acelerar e baratear diversos procedimentos. Entretanto, para o uso específico da análise sensorial, os softwares utilizados não abstraem todo o processo envolvido com os provadores, fazendo com que haja imprecisões no método. Com isso, atualmente os provadores escrevem as avaliações manualmente no papel e repassam para as empresas, que utilizam as informações em ferramentas que irão auxiliar apenas em análises estatísticas. Tal processo é lento, e por ter várias etapas manuais, e sem auxílio de um sistema computacional que atenda a todo o processo da análise sensorial feita pelos provadores, é propício a erros. Portanto, este projeto consiste em fazer um estudo do processo de análise sensorial efetuada pelos provadores e suas melhores práticas, para que com isso seja efetuado o levantamento de requisitos, e por fim gerado um protótipo, que será utilizado como base para a criação de um aplicativo móvel.
Projeto importado do Suap em 07/08/2026 às 03:11 (há 3 horas, 45 minutos)