Este estudo tem como objetivo a caracterizar frutos de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.) em diferentes estádios de maturação, bem como, especificamente avaliar os parâmetros de produtividade de P. cincinnata na região do semiárido, microrregião do Seridó/RN, além de identificação e quantificação de componentes químicos envolvidos na qualidade pós colheita. O trabalho será desenvolvido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte – IFRN – Campus Currais Novos e Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) – CCTA na cidade de Pombal - PB. Os frutos de maracujá serão provenientes de plantios de Unidades de Demonstração em áreas de agricultores familiares da zona rural do município de Cerro Corá/RN. Serão Coletados de maneira aleatória e transportadas até o laboratório de análise de alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos-RN. O delineamento utilizado será o inteiramente casualizado sendo os tratamentos compostos pelos estádios de maturação (verde escuro, verde claro e amarelo) utilizando-se 4 repetições de 4 frutos por parcela. Serão avaliados aspectos físicos (dimensões de frutos, coloração da casca, firmeza, etc) e teor de sólidos e açucares solúveis, polifenóis extraíveis e atividades antioxidantes. A investigação e caracterização do perfil físico e físico-químico de frutos de maracujá silvestre podem promover a valorização dessa cultura, subsidiando práticas de processamento e pós colheita, constituindo-se como base ao processo produtivo, além de, poderem ser utilizadas em programas de melhoramento para incorporação de características potencializadores para o mercado alimentício e farmacêutico. É relevante aqui destacar, ainda, que essa de pesquisa surgiu por demandas de projetos de extensão do mesmo campus, que tem promovido ações de resgate e revalorização da espécie P cincinnata.
Projeto importado do Suap em 08/08/2026 às 03:11 (há 9 horas, 30 minutos)