As biotransformações que ocorrem em compostos orgânicos por meio de enzimas vegetais são de grande relevância para o desenvolvimento de novas tecnologias. Esse tipo de reação é de extrema importância para o desenvolvimento de medicamentos, cosméticos, feromônios, na indústria de biocombustíveis, entre outros. Uma enzima pode ser definida como uma biomolécula que catalisa uma reação específica e, dessa forma, atuam diminuindo a energia de ativação de várias reações químicas. As mesmas aceleram as reações em, pelo menos, um milhão de vezes e são altamente específicas, tanto no tipo de reação catalisada como na escolha de reagentes. Dentre as diversas reações orgânicas que podem ser realizadas com a utilização de enzimas, a fabricação de biossurfactantes vem ganhando espaço nos últimos anos. Os biossurfactantes são compostos de origem microbiana ou enzimática que possuem em sua estrutura molecular grupos hidrófilicos e hidrofóbicos, os mesmos detém alta capacidade emulsificante e são aplicados para diversos fins como emulsificação, detergência, solubilização e umidificação, além de sua utilização na recuperação de resíduos de óleos, cuidados à saúde e indústrias de processamento de alimentos. Este trabalho tem como objetivo avaliar o potencial catalítico de sementes vegetais como fonte enzimática na produção de biossurfactante. Para a realização do experimento, serão utilizadas as sementes das seguintes frutas: mamão - Carica papaya; laranja - Citrus sinensis; acerola - Malpighia emarginata; jerimum - Curcubita spp e melancia - Citrulluslanatus.
Projeto importado do Suap em 11/08/2026 às 03:11 (há 8 horas, 8 minutos)