A Usina Escola do IFRN campus Currais Novos funciona como um “laboratório” industrial e dela saem novas tecnologias e produtos, como também esta funciona como palco onde se trabalha as novas ideias surgidas dos alunos dos cursos Técnicos de Alimentos na disciplina de Tecnologia de Leite. Assim, docente incentiva o aluno que por sua vez gera uma nova ideia, a qual se transforma em um novo produto.
Neste contexto, nas instituições de ensino e pesquisa o educador tem papel fundamental, funcionando como um substrato para alimentar o corpo discente a pensar e destes extrair seu potencial reflexivo, fazendo assim o aluno produzir a inovação dentro desse segmento.
O aumento da demanda por lácteos é uma consequência das melhores condições financeira de toda a população brasileira. A medida que as pessoas têm maiores rendas, elas tendem a consumir mais produtos, incluindo os lácteos”. Os produtos lácteos queijo de coalho , iogurte e doces sãos os derivados mais consumidos na região do Nordeste brasileiro, perdendo apenas para o leite em pó.
Objetivando dá continuidade ao processo de desenvolvimento de novos produtos lácteos, propõe-se neste projeto uma pesquisa para desenvolver produtos lácteos com maior potencial de inovação.
Projeto importado do Suap em 13/08/2026 às 03:11 (há 8 horas, 17 minutos)