O projeto tem como objetivo promover a adoção de práticas adequadas de higienização de frutas, legumes e verduras (FLV) entre manipuladores de alimentos, com foco na prevenção de contaminações e na segurança dos alimentos. Será desenvolvido de setembro a dezembro de 2026, como ação extensionista de caráter educativo e interventivo, junto a manipuladores de alimentos de um estabelecimento comercial localizado no bairro das Rocas, em Natal/RN. A metodologia será organizada em quatro etapas: planejamento e diagnóstico; elaboração de materiais educativos; execução das ações educativas; e avaliação e sistematização dos resultados. Inicialmente, serão identificados conhecimentos, dificuldades e práticas dos participantes relacionados à higienização de FLV. Em seguida, serão realizadas atividades educativas, com exposição dialogada, demonstrações práticas e orientações sobre seleção, lavagem, sanitização, enxágue e armazenamento. A avaliação considerará a participação, a compreensão dos conteúdos e a aplicação das práticas no ambiente de trabalho. Espera-se contribuir para a ampliação dos conhecimentos dos manipuladores, o aprimoramento das práticas de higienização de FLV e o fortalecimento da segurança dos alimentos.
Projeto importado do Suap em 03/10/2026 às 03:11 (há 5 horas, 45 minutos)