O projeto de extensão terá como objetivo desenvolver ações educativas voltadas à prevenção da contaminação cruzada em comércio de alimentos no bairro das Rocas, em Natal/RN, com foco na adoção de boas práticas de manipulação de alimentos. A proposta será desenvolvida junto a um comerciante de alimentos local no entorno do IFRN Campus Natal-Centro Histórico. As atividades serão organizadas em quatro etapas: planejamento e diagnóstico, elaboração de materiais educativos, execução das ações educativas e avaliação e sistematização dos resultados. O diagnóstico utilizará, para fins pedagógicos, uma lista de verificação de Boas Práticas adaptada de critérios da RDC nº 275/2002, com atenção aos principais fatores relacionados à contaminação cruzada. A partir das informações obtidas, serão elaborados materiais educativos e realizadas orientações dialogadas sobre a prevenção da contaminação cruzada, tais como: higiene das mãos, separação de alimentos, higienização de utensílios e superfícies, armazenamento e organização do espaço de trabalho. A avaliação considerará a participação do comerciante, a compreensão dos conteúdos e possíveis mudanças nas práticas abordadas. Espera-se contribuir para a ampliação dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos, fortalecer práticas de prevenção da contaminação cruzada e aproximar o IFRN da comunidade local. Os resultados serão sistematizados em relatório, materiais educativos e registros da experiência, com possibilidade de divulgação em eventos institucionais de extensão e publicações científicas
Projeto importado do Suap em 03/10/2026 às 03:11 (há 5 horas, 45 minutos)