A segurança dos alimentos é fundamental para a promoção da saúde e do bem-estar da população, sendo indispensável para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos e para a garantia da qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores. Nesse contexto, a utilização de água potável nos serviços de alimentação desempenha papel fundamental, uma vez que a água entra em contato direto com alimentos, utensílios, equipamentos e superfícies de manipulação. Diante dessa realidade, o presente projeto de extensão propõe uma parceria entre o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), Campus Currais Novos e hamburguerias do município de Currais Novos, envolvendo estudantes e servidores em ações voltadas à avaliação da qualidade da água utilizada nesses estabelecimentos. Para o proposto, serão realizadas análises laboratoriais, no campus currais Novos que apresenta laboratórios próprios para as determinações, providos de equipamentos e utensílios, que favorecem a aplicação das metodologias preconizadas pela American Public Health Association (APHA), contemplando os parâmetros físico-químicos, como pH, cor, turbidez e condutividade elétrica, bem como parâmetros microbiológicos, incluindo coliformes totais (35°C) e Escherichia coli, buscando a verificação da potabilidade da água. Os resultados obtidos permitirão a formação de diagnósticos sobre as condições da água utilizada nos estabelecimentos participantes, subsidiando devolutivas, para ações educativas e estratégias de melhoria voltadas à segurança dos alimentos e recurso hídrico, bem como a promoção da saúde pública. Além de contribuir para a qualificação dos serviços de alimentação, o projeto proporcionará aos estudantes experiências práticas alinhadas à sua formação profissional, fortalecendo a interação entre o ensino, pesquisa, extensão e comunidade na promoção de impactos positivos para os empreendedores locais e para a população consumidora do município de Currais Novos-RN.
Projeto importado do Suap em 02/09/2026 às 03:11 (há 6 horas, 56 minutos)