“O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta essencial para garantir a segurança dos alimentos, atuando de forma preventiva na identificação e controle dos principais riscos que podem comprometer a qualidade sanitária dos produtos. No caso do pescado, aplicar o APPCC significa monitorar cuidadosamente cada etapa do processamento — da recepção da matéria-prima até o produto final — assegurando que ele seja próprio para o consumo. Esta oficina tem como proposta capacitar os colaboradores da cooperativa para que compreendam os princípios do APPCC e saibam como aplicá-los no dia a dia. A ideia é tornar o trabalho mais seguro, organizado e valorizado, contribuindo tanto para a saúde de quem consome quanto para o fortalecimento da cooperativa no mercado.”
Sincronizado em 12/05/2026 às 04:51 (há 6 horas, 39 minutos)