- Importância da Segurança dos Alimentos; - Microbiologia Geral: Perigos em alimentos; - Doenças Transmitidas por Alimentos; - Boas Práticas (BP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); • - Higiene e saúde dos colaboradores; • - Programa de higienização das instalações, equipamentos e utensílios; • - Controle da Potabilidade de água; • - Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas; • - Manejo de resíduos; - Pré-requisitos para a implantação do sistema de Boas Práticas: Critérios de Segurança na; • - Manipulação de Alimentos • - Estrutura física • - Controle do processo • - Programa de Seleção e Qualificação de Fornecedores • - Manutenção Preventiva e Calibração de Instrumentos • - Recolhimento de Alimentos.
Sincronizado em 09/06/2026 às 04:11 (há 20 horas, 20 minutos)