Possui bacharelado em Engenharia de alimentos (2008) pela Faculdade de Engenharia de alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Formação pedagógica - Licenciatura em Matemática (2016) pela Faculdade Claretiano, Mestrado e Doutorado em Tecnologia de alimentos (2018) pela UNICAMP . Dispõe de uma patente de inovação concedida pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Intelectual) em 2022. Foi professora substituta no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP), campus Hortolândia (2023-2024), e também no campus São Roque (2019-2021). Apresenta experiência de aproximadamente 4 anos na indústria de alimentos, entre gerenciamento de processos de produção, controle e garantia da qualidade e melhoria contínua (BPF, HACCP, 5S, Kaizen e Lean manufacturing). É professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), e se encontra no segundo Doutorado em Educação, no Programa de Pós-graduação em Multiunidades em Ensino de Ciências e Matemática (PECIM) na UNICAMP. Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em pré-processamento e processamento de frutas, hortaliças, café e cacau e derivados, cristalização de manteiga de cacau, cristalização de chocolate, processamento de óleos e gorduras vegetais. Também possui linha de pesquisa em Educação alimentar e Educação científica midiática sobre alimentos, na abordagem da prática social da ciência.
Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos
corporate_fare Institução/Ano:
Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2013 - 2018)
label Título:
Obtenção e caracterização de sementes de cristalização a base de hardfat adicionado de D-limoneno ou óleo de canola e aplicação em chocolate: avaliação dos efeitos tecnológicos
person Orientador:
Dra. Priscilla Efraim
Graduação em Licenciatura em Matemática
corporate_fare Institução/Ano:
Claretiano Centro Universitário (2015 - 2016)
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
corporate_fare Institução/Ano:
Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2011 - 2013)
label Título:
Estudo do efeito da composição de ésteres de ácidos graxos de sorbitana na comerciais na cristalização de óleo de palma refinado
person Orientador:
Chiu Chih Ming
Graduação em Engenharia de Alimentos
corporate_fare Institução/Ano:
Universidade Estadual de Campinas (2003 - 2008)
label Título:
USO DA BIOLOGIA MOLECULAR NA PRODUÇÃO DE ENZIMAS EM ALIMENTOS
person Orientador:
Gláucia Maria Pastore
Doutorado em Multiunidades em Ensino de Ciências e Matemática
corporate_fare Institução/Ano:
Universidade Estadual de Campinas (2023 - )
label Título:
Educação científica midiática sobre alimentos na abordagem da prática social da ciência
person Orientador:
Prof. Mauricio Compiani
Ciências Agrárias
– Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciências Humanas
– Educação
– Educação Alimentar
Proposta teórico-conceitual para a análise da confiabilidade e credibilidade de (des)informações científicas nas mídias: implicações para o Ensino de Ciências
CADERNO BRASILEIRO DE ENSINO DE FÍSICA, 2022
Production and characterization of promising β-stable seed crystals to modulate the crystallization of fat-based industrial products
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2020
Desinformação e negacionismo no ensino de ciências: sugestão de conhecimentos para se desenvolver uma alfabetização científica midiática
ENSINO & MULTIDISCIPLINARIDADE, 2020
Acceleration of polymorphic transition of Cocoa Butter and Cocoa Butter Equivalent by addition of D-limonene
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2015
Emulsificantes: atuação como modificadores do processo de cristalização de gorduras
CIENCIA RURAL, 2014
Elaboração de Biscoito do Tipo Cookie com Potencial Funcional À Base de Farinha de Banana Verde e Chocolate 70% Cacau
VIII Jornada de Produção Científica e Tecnológica (XI CIPATEC) - IFSP, 2019
Characterization of Solid Lipid Microparticles of Hardfat Produced by Spray Cooling as Promising β-Stable Seeds
15th Euro Fed Lipid Congress, 2017
'Estudo do Efeito de mono-, di- e triésteres de ácidos graxos de sorbitana presentes em monolauratos de sorbitana comerciais na cristalização do óleo de palma refinado'
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnolgia de Alimentos, 2012
'Effect of mono-, di- and triesters of sorbitan monostearate on crystallization of refined palm oil'
16th World Congress of Food Science and Technology, 2012
Effect of sorbitan esters composition on crystallization of refined palm oil
10th Euro Fed Lipid Congress, 2012
Sincronizado em 26/10/2026 às 03:19 (há 1 hora, 12 minutos)
