Análise dos Pontos de Contaminação durante a Ordenha Mecânica de Vacas e sua influência na Qualidade do Leite
ConcluídoEste estudo tem como objetivo investigar os principais pontos de contaminação durante a ordenha mecânica de vacas e avaliar seu impacto na qualidade do leite. A pesquisa será realizada por meio da inspeção das instalações de ordenha, com foco na identificação de pontos críticos de controle que possam contribuir para a contaminação da matéria-prima. Amostras de superfície (swabs) serão coletadas desses locais de maior risco para medir os níveis de contaminação microbiológica. Serão realizadas quatro coletas, com intervalo mensal, durante o processo de ordenha das vacas, na sala de ordenha do setor de Bovinocultura do IFRN Campus Apodi. Em cada coleta, serão amostrados: swabs das superfícies de maior risco, amostras de leite e amostras da água utilizada na higienização de materiais e equipamentos de ordenha. As análises microbiológicas incluirão a detecção de coliformes e a quantificação de bactérias mesófilas. Além disso, serão realizadas análises físico-químicas, como a determinação de densidade, gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite. A análise estatística dos dados será feita por meio da Análise de Variância (ANOVA) e do teste de Tukey. Espera-se que os resultados forneçam informações essenciais para o aprimoramento das práticas de ordenha, com foco na redução da contaminação e na melhoria da qualidade do leite.
Projeto importado do Suap em 11/02/2026 às 04:41 (há 7 horas, 48 minutos)