Desperdício de frutas e hortaliças no comércio varejista: um estudo diagnóstico e propositivo em um supermercado de Currais Novos/RN
ConcluídoAs frutas e hortaliças são alimentos essenciais à saúde, porém altamente perecíveis, o que contribui para perdas significativas na cadeia produtiva brasileira, estimadas entre 35% e 40%. No varejo, especialmente em supermercados, as perdas decorrem de fatores como armazenamento inadequado, transporte deficiente e manuseio excessivo por funcionários e consumidores. Em cidades do interior, como Currais Novos/RN, há escassez de dados específicos sobre essa realidade. Diante disso, este projeto tem como objetivo investigar as causas do desperdício de frutas e hortaliças em um supermercado de Currais Novos/RN e propor estratégias para sua redução. A metodologia envolve observações diretas, entrevistas com funcionários e análise documental de registros de descarte. Espera-se mapear os pontos críticos de perdas, contribuindo para a proposição de estratégias de redução que beneficiem o varejo, os produtores e o consumidor final, além de ampliar o conhecimento sobre o tema em contextos interioranos.
Projeto importado do Suap em 20/03/2026 às 04:46 (há 7 horas, 56 minutos)