QUALIDADE NUTRICIONAL E MICROBIOLÓGICA DO LEITE EM FUNÇÃO DE PRÁTICAS DE MANEJO
ConcluídoSendo o leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo, considerado uma excelente fonte de proteína e cálcio na dieta humana, além de representar uma atividade pecuárua presente em mais de 98% dos municípios brasileiros, gerando renda emprego no setor agropecuário, o objetivo do presente trabalho será de avaliar a influência da adoção de práticas de manejo na qualidade nutricional e microbiológica do leite bovino. Para tanto, uma equipe composta por docentes, técnico em alimentos e discentes do curso técnico em Agropecuária realizarão coletas de amostras de leite em propriedades rurais da região oeste do Estado, observarão as práticas alimentares e sanitárias aplicadas nos rebanhos leiteiros selecionados e montarão estratégias que estejam de acordo com o objetivo da exploração disponibilidade dos produtores. Serão realizadas análises físicas, químicas e microbiológicas das amostras de leite em laboratórios do IFRN - Campus Apodi. Espera-se ao final das análises, observar se houve influência da adoção de práticas de manejo na composição nutricional e características microbiológicas dos leites analisados. Os resultados serão divulgados em eventos científicos da área.
Projeto importado do Suap em 20/03/2026 às 04:46 (há 17 horas, 59 minutos)