Palma forrageira: Agregando valor as matérias-primas agroindústrias locais na elaboração de novos produtos alimentícios
ConcluídoA palma forrageira é umas das cactáceas com mais destaque na região nordeste inclusive no estado do Rio Grande do Norte devido a sua utilização na alimentação animal durante o período de estiagem. Mas a planta também pode ser utilizada na alimentação humana de forma in natura ou processada na elaboração de produtos alimentícios com maior durabilidade. O objetivo da pesquisa é estudar a viabilidade tecnológica com agregação de valor a palma forrageira como matéria-prima agroindustrial na elaboração de produtos alimentícios com o foro na geração de renda para pequenos produtores rurais. A pesquisa será desenvolvida no Campus Pau dos Ferros do IFRN e serão elaborados produtos alimentícios como doces, geleias, sucos e licores a partir da palma forrageira, seguidos de processo de avaliação da qualidade microbiologia e perfil de aceitação sensorial e índice de compra dos produtos elaborados.
Projeto importado do Suap em 18/03/2026 às 04:46 (há 22 horas, 16 minutos)