AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM FEIRAS LIVRES DE NATAL, RN
ConcluídoAs feiras livres são um ambiente de grande importância para sociedade, uma vez que possuem importância cultural, econômica e social. Entretanto, o crescente aumento dos números de DTAs (Doenças Transmissíveis por Alimentos) e os avanços das leis sanitárias têm criado uma certa preocupação em relação à qualidade higiênico-sanitária das feiras livres. Devido a isso, o objetivo da pesquisa inclinou-se para a avaliação das condições higiênico-sanitárias em feiras livres de Natal (RN), avaliação das práticas de manipulação de produtos comercializados e a mensuração da qualidade a partir das percepções e expectativas dos colaboradores. Para isso, o estudo feito se dará de forma observacional, descritiva, transversal, quantitativa e de análise qualitativa. A coleta de dados se dará através um instrumento de verificação observacional do tipo checklist, estruturado para verificação ao atendimento às RDC’s ANVISA nº 216 (BRASIL, 2004) e da RDC nº 275 (BRASIL, 2002).
Como impactos sociais e operacionais que serão gerados para comunidade com a implantação deste projeto, podemos destacar a melhoria da qualidade dos serviços prestados, quer seja no produto, quer seja no atendimento aos clientes, trazendo ganhos ao empreendedor informal, aos manipuladores de alimentos e a comunidade, pois apresentará mecanismos de inspeção, controle e uma garantia da qualidade em seu processo, obedecendo às normas de manuseio, boas práticas de fabricação (BPF) e higiene que poderão garantir a qualidade final ao consumidor, bem como, em longo prazo trará a conscientização de ter novos empreendimentos surgindo, dentro dos padrões exigidos pela legislação, pois do outro lado teremos a sociedade cobrando cada vez mais, qualidade nos serviços prestados no seguimento de alimentos.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 4 dias, 1 hora)