Uso de goma xantana como recobrimento em banana 'Pacovan' armazenada sob temperatura ambiente
ConcluídoO cultivo da banana tem expressiva importância na fruticultura nacional, entretanto por se tratar de um fruto climatérico, apresenta vida útil pós-colheita relativamente curta. Em busca de alternativas para se prolongar o tempo de armazenamento sem causar danos ambientais, o presente trabalho tem por objetivo avaliar o efeito da aplicação de recobrimento à base goma xantana em bananas armazenadas sob temperatura ambiente. A variedade de banana utilizada será a 'Pacovan' colhida no estádio 2 de maturação no município de Currais Novos - RN. O delineamento utilizado será inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 6 sendo o primeiro fator composto pelos revestimentos (controle, goma xantana a 0,5 e 1,0 e 1,5%) e o segundo composto pelos tempos de avaliações (0, 2, 4. 6, 8 e 10 dias) com três buquês de três frutos por parcela para cada tratamento, totalizando 216 frutos no experimento. Os frutos serão avaliados quanto as variáveis perda de massa, firmeza da polpa; aparência externa, coloração da casca, acidez tutelável, pH, sólidos solúveis e relação SS/AT. Ao final do experimento será possível determinar a vida útil pós-colheita dos frutos de banana 'Pacovan' mantidas sob temperatura ambiente recobertos com goma xantana, qual a melhor concentração do revestimento e determinar a eficiência desse revestimento.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 7 horas, 12 minutos)