CERVEJA ARTESANAL: desenvolvimento do produto e padronização do processo produtivo.
ConcluídoAs micro cervejarias tem se mostrado em um momento de ascensão no Brasil com crescimento ao longo dos anos tanto de produção como de comercialização desses produtos. O projeto visa desenvolver uma cerveja artesanal utilizando uma micro cervejaria existente no IFRN Campus Nova Cruz. Com o auxílio desse recurso didático, rico em procedimentos e equipamentos, é possível padronizar o procedimento operacional do processo produtivo através da elaboração de um caderno de orientações da produção. Dessa forma, promove-se momentos que não possibilitem apenas o ensino de conhecimentos puramente científicos e tecnológicos, mas que promovam um ambiente para que os alunos tenham contato com aspectos da realidade relativamente semelhante com o que serão imersos ao se tornarem profissionais.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 4 dias, 1 hora)