Estudo do potencial tecnológico do fruto Coité (Crescentia cujete L.) para a indústria regional
ConcluídoO estudo do coité (Crescentia cujete L.) originário do agreste potiguar, que possui característica específica de clima e solo, além de complementar os dados existentes na literatura tem a finalidade de controle de qualidade do fruto e fornecer subsídios à identificação para o aproveitamento industrial. A relevância do presente projeto não se restringe a simples detecção dos compostos bioativos, mas estende-se a exploração da capacidade funcional dos mesmos, incluindo a investigação da atuação dos extratos in vitro através de sua ação antioxidante. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo obter o fruto do coité desidratado em estufa, caracterizar esse material e estudar seu desempenho como possível aditivo funcional para utilização em diferentes áreas da industria regional.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 1 semana)