Elaboração de biofilmes a partir da pectina extraída da goiaba no revestimento de umbu (Spondias tuberosa)
ConcluídoA goiaba apresenta alto teor de pectina. Por isso, esse fruto pode ser empregado na elaboração de biolfimes e revestimentos biológicos, compondo assim as embalagens sustentáveis que cada vez mais tem ganhado espaço no mercado devido a maior conscientização das pessoas com o ambiente. O objetivo do trabalho será a elaboração de biofilmes a partir da pectina extraída da goiaba no revestimento de umbu (Spondias tuberosa). A goiaba será adquirida o comercio local e em seguida será triturada e secada para obtenção da pectina. A aplicação da pectina ocorrerá por imersão dos frutos de umbu em duas concentrações (3 e 5%). Um lote de frutos será recoberto com filme PVC e outro lote não terá nenhum revestimento (controle). O delineamento utilizado será o inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 5 onde o primeiro fator constará dos recobrimentos (pectina a 5 e 10%, PVC e controle) e o segundo dos tempos de análise (0, 2, 4, 6 e 8 dias). Será utilizado 4 repetições de 10 fruto por parcela para cada tratamento em cada dia de análise. As características avaliadas serão perda de massa (%), firmeza da polpa (N), cor da casca; teor de sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (% ácido cítrico), ratio, pH e aparência externa. Espera-se aumento da vida útil pós-colheita dos frutos recobertos com pectina além de melhoria nos parâmetros físicos e químicos.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 1 semana, 6 dias)