Avaliação de revestimentos biodegradáveis durante o armazenamento de mangas produzidas na região de Currais Novos-RN
ConcluídoO objetivo da pesquisa será avaliar o uso de revestimentos biodegradáveis durante o armazenamento de mangas produzidas na região de Currais Novos-RN. Os frutos utilizados no experimento serão colhidos na cidade de Currais Novos-RN em estádio de maturação fisiológica ou “de vez”. Em seguida serão transportados ao laboratório de Alimentos do IFRN Campus Currais Novos- RN acondicionados em caixas de papelão ondulado com uma camada de frutos apenas. Ao chegar ao laboratório, os frutos serão selecionados descartando-se aqueles com danos físicos, fisiológicos e fitopatológicos e sanitizados a 100 ppm de cloro ativo. Será utilizado o revestimento a base de fécula de mandioca e a base de quitosana a 3%. Em seguida serão armazenados à temperatura média de 28,5 ±2ºC e umidade relativa média de 47 ± 8% UR. As características avaliadas serão comprimento e diâmetro dos frutos, aparência externa, coloração da casca, perda de massa, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcares solúveis totais e ratio (SS/AT). O delineamento utilizado será o inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 6 x 3, sendo o primeiro fator composto pela variedade de mangas (Manguita, Espada, Rosa e Maranhão), o segundo composto pelos tempos de análises (0, 2, 4, 6, 8, e 10 dias) e o terceiro pelos revestimentos (controle, fécula a 3% e quitosana a 3%), utilizando-se 5 repetições de 2 frutos por parcela para cada variedade e para cada dia de análise, totalizando 60 frutos por variedade durante o armazenamento. Ao final do experimento será possível determinar a vida útil pós-colheita dos frutos da variedades de manga mantidos sob temperatura ambiente recobertos com revestimentos biodegradáveis, qual a melhor concentração dos revestimentos e determinar a eficiência dos revestimentos biodegradáveis como recobrimento de frutos de manga de cada variedade e informar aos produtores qual a variedade mais resistente ao armazenamento sob temperatura ambiente e a possibilidade de usar um revestimento biodegradável nos frutos.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:46 (há 1 semana, 1 dia)