IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NO ABATEDOURO PÚBLICO DE PARELHAS-RN.
ConcluídoDiante da realidade de muitos abatedouros do Brasil e em especial do Nordeste brasileiro, onde se tem ausência total das Boas Praticas de Fabricação, colocando em risco a saúde p do consumidor, o referido projeto vem possibilitar a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) no abatedouro público de Parelhas – RN. Verificado nesse abatedouro, através de fiscalização, a ausência da ferramenta (BPF), além da estrutura física defasada e fora dos padrões de qualidade, não coerentes com a legislação em vigor, confirma-se a urgente necessidade de mudança deste quadro, como também em vista a grande demanda pelos serviços de abate animal do município, e o risco alimentar que toda a população do município está exposta este projeto constitui-se por dar uma avaliação técnica do processo de abate animal da cidade de Parelhas- RN. Com apoio do curso Tecnico em Alimentos do IFRN o projeto será implementado. Assim o objetivo geral desse projeto é estabelecer subsídios conceituais e instrumentais para as atividades do setor, dando assim uma orientação técnica, um monitoramento do exercício profissional dentro das normas da legislação e fiscalização das atividades em estudo, nas áreas de Microbiologia, Doenças veiculadas por alimentos, Abate humanitário e qualidade da carne, além da implantação das BPF’s propriamente dita.
Projeto importado do Suap em 24/03/2026 às 04:41 (há 1 semana)