O curso de Formação Inicial e Continuada em Beneficiamento e Gastronomia do Pescado, forma profissionais que  promovem a qualificação profissional na área de gastronomia do pescado, visando atender as necessidades da região; Realizam atividades teórico/práticas de manipulação e conservação de pescados; Contribuem para a segurança alimentar da região por meio da culinária de peixes e demais organismos aquáticos; Possibilitam a melhoria na qualidade de vida do grupo, tanto no aspecto da autoestima, quanto da sua capacidade de promover mudanças educativas e sociais; Elevam o nível de escolaridade e favorecer a inclusão social através da articulação com a rede pública municipal e estadual de ensino; Desenvolvem habilidades produtivo/culturais; Promovem a inserção no mundo do trabalho.