O curso de FIC em Manipulador de Alimentos, na modalidade presencial, tem como objetivo geral proporcionar a atuação dos egressos como técnicos em serviços de alimentação respeitando as normas de Boas Práticas de Fabricação, Legislações específicas e Normas de Saúde e Segurança do Trabalho, priorizando-se a elevação da escolaridade; Facilitar a inserção no mercado de trabalho; Promover a formação técnica, ética e cidadã dos alunos para atuar na cadeia produtiva local de serviços; Conhecer as técnicas relacionadas ao Manipulador de alimentos; Estimular o desenvolvimento de práticas empreendedoras como alternativas para o desenvolvimento local; Conhecer a legislação vigente pertinente à área de segurança alimentar; Conhecer os conceitos de boas práticas de manipulação.