Os servidores terceirizados que atuam no Refeitório do Campus Pau dos Ferros do IFRN receberam nesta quarta-feira (17) de uma capacitação em sua área laboral.


A equipe que trabalha com a alimentação escolar participou da capacitação intitulada "Boas Práticas em Manipulação de Alimentos", que foi ministrada pela estagiária e concluinte do curso técnico integrado em Alimentos, Jade Lacerda Pereira, sob supervisão da nutricionista da escola, Patrícia Mariano dos Santos Vasconcelos.


A capacitação contribui para melhor desenvolvimento das atividades de rotina no refeitório. "O treinamento objetivou capacitar o pessoal quanto às boas práticas de manipulação dos alimentos, visando garantir a qualidade das refeições servidas aos alunos, fornecendo informações sobre a microbiologia, contaminação e conservação dos alimentos a fim de dirimir os riscos de surtos alimentares. Além disso, objetivou-se atender a exigência da legislação quanto a capacitação periódica dos manipuladores", detalha a nutricionista do Campus, Patrícia Vasconcelos.


O treinamento abordou temas como:

• Noções de microbiologia de alimentos;

• Doenças transmissíveis por alimentos;
• Contaminação dos alimentos;
• Higiene pessoal e higiene das mãos.
  
  

Uma das participantes da capacitação, Maria Selma Maia, comenta o treinamento recebido: "O curso foi bom porque a gente aprende mais sobre coisas que fazemos no dia a dia e é muito importante ter conhecimento de como lavar os alimentos para serem consumidos, como refrigerar para evitar a contaminação. Vimos também a parte da segurança do trabalhador, o uso do EPI [Equipamento de Proteção Individual], que também é importante", relata Selma.