O IFRN Campus Currais Novos promoveu nos dias 20 e 21 de maio de 2022 aulas práticas nas instalações da unidade industrial – Centro de Tecnologia do Queijo – CTQ, referente as aulas presenciais do Curso de pós-graduação - Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 

A prática levou os alunos do curso a oportunidade de aprender como processar o leite e fabricar outros produtos derivados a partir desse alimento bastante nutritivo e saudável. Os alunos vivenciaram a produção de queijo minas frescal tradicional e temperado, paté de queijo minas frescal, iogurtes do tipo: tradicional e grego, sobremesa sabor limão com iogurte, manteiga batida cremosa, e o famoso e delicioso doce de leite pastoso. Todos fabricados dentro das normas de higiene e segurança alimentar, e claro, com o sabor especial de quero mais.

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